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[经验分享] 赶紧用餐饮小程序叫一锅炖菜,过一个浪漫的法式暖冬吧

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 楼主| 发表于 2017-11-14 10:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 泰山小柠 于 2017-11-14 10:45 编辑


都已经开始供暖咯,小柠也扛不住这一而再再而三的降温开了壁挂炉,那么还有什么好的取暖方法可以撑过这个严冬呢?
吃。点。热。的。
每天吃火锅是不可能了,但时常做些炖菜,还是很简单的。
中国人吃炖菜,喜欢用砂锅或者炖锅,冷嗖嗖的冬天里,来上一锅大乱炖,暖身又治愈!西餐里则会用到Casserole,一些人会把这个词翻译成法式砂锅。
准确,也不完全准确。
Casserole的原意是,餐桌上使用的,带有盖子的烤盘或者炖锅。
今天,Casserole已经慢慢发展成一种特殊菜式,特指那种,一整锅食材煮完后,可以直接连锅端上桌吃的食物。
在美国和欧洲,Casserole通常包括1-2种的肉或者鱼、各种切成条状的蔬菜、还有一些像土豆、米饭、意面这样的主食,表面再铺上一层奶酪丰富口感。
除此之外,Casserole里还常常加入高汤、白葡萄酒、杜松子酒、啤酒等作为调味。
欧美人炖煮Casserole时,一般不盖盖子,煮的时间长了,肉和蔬菜慢慢就会出汁,香味也自然飘散出来。
Casserole其实源于19世纪的欧洲,最初,就是一个陶制的砂锅放在炉子上,慢慢炖煮出食物的风味。
最初的Casserole食材也很简单,肉、菜、面,混在一起炖煮就是了。漫长的冬季,欧洲人就靠这一锅乱炖取暖。
到了上个世纪50年代,美国人开始对Casserole进行改良,发明出了各种玻璃材质、陶瓷材质的锅具。
这些改良过的Casserole,可以装下各种食材,直接放到烤箱里烤熟、或者是在炉灶上炖熟就能吃。
Casserole演变到今天,菜式变得更加丰富。除了常规的肉+菜+主食的搭配之外,各种丸子、海鲜、千层面,都可以做成Casserole。
其实,Casserole真的不是什么新奇的菜式。
法式红酒炖牛肉、奶油炖菜、西班牙炖酿猪蹄……这些欧洲国家比较有名的炖菜,都在Casserole的范畴内。
今天,我就给你介绍几种适合冬天的Casserole,在供暖开始之前,就靠它了!
不过,大冷天不想出门怎么办?什么?叫外卖?可是流水线的制作口感不符合咱们的要求呀!什么?让男友去买?首先得有个男朋友呀!
今天给大家推荐找美食的好方法,微信小程序附近的餐饮美食,点击进去里面很多方圆5公里以内的美食,随便供你选择,还可以直接在上面下单配送哦,主要是便捷!新鲜!
首先我们看看,目前有哪些一线餐饮品牌加入小程序的列队里了:
1,星巴克用星说。提供全新的社交礼品体验。目前功能还非常简单,即购买咖啡饮品券或是电子星礼卡,并通过微信赠送给朋友。鼓励更多用户,随时随地,以一个简单的小行动,对在乎的人传情达意。
2,麦当劳和麦当劳优惠券小程序。为顾客提供会员注册,消费积分,以及积分兑换优惠券等功能服务。今天起在麦当劳全国超过2400家餐厅,顾客可以在柜台手机支付时使用这一微信小程序进行积分并进行产品兑换。
3,周黑鸭官方商城。线上商城接入微信支付和小程序,借助“外力”打造更直接、更便利的线上销售窗口,实现门店服务体验从“高频低效”到“低频高效”的优化升级。
4,肯德基+小程序。手机自助点餐,随时随地,点餐不排队,再也不用排队那么久了。还能享受惊喜优惠,积累K金,兑换缤纷好礼,卡包还有优惠券。
5,老乡鸡外卖小程序。老乡鸡将已成熟的外卖系统、微信支付与小程序结合,利用小程序的固有优势延伸出自助点餐、支付、订单查询等线下消费场景,并在此基础上对顾客的消费习惯及喜好等数据进行深入分析解读,从而对症下药、精准营销,实现线上与门店生意的无缝对接。
陆陆续续很多餐饮行业加入小程序的队伍中,无论是大牌连锁还是小品牌餐饮公司逐渐增多,不难发现,小程序一定有它的优势在,不然很多大牌公司也不会选择入驻。我们知道作为线下典型的零售业代表,餐饮业占据线下消费的大头。一方面,传统电商因缺乏场景体验进入瓶颈期,亟需从单纯的线上渠道下沉到线下;另一方面,传统线下实体门店几乎也迫切需要寻求线上渠道突破。而作为继公众号后另一个去中心化的渠道,小程序正与当下零售业谋求线上线下融合的诉求不谋而合。
下面说说小程序带给餐饮行业哪些改变。
一,小程序将是线下餐饮的最大入口
小程序的核心是线下,每个线下餐厅,都应当有二维码,将线下的流量汇集到线上,再将线上的流量反哺给线下,线下线下场景互通。对餐饮老板来说,做一个app成本费用太高、使用频率太低,投入与回报不成正比,不太实际。而现在消费者只需企业小程序扫描二维码,就可以接入企业小程序,马上就能看见菜单,从而完成点餐,付款、外卖、评价等一系列操作。消费者不需要下载app,也不需要关注公众号,也不用排队等待服务员,同时微信小程序用起来也比H5方便快捷。
二,大数据沉淀精准营销
消费者通过扫描二维码消费后还会留存用户信息,这些数据都归商家小程序系统里面,相当于微信直接给商家对接了会员功能,商家通过微信可以轻松地了解用户的消费习惯、选择喜好,然后可以针对性地对消费者做分享推荐、会员优惠、积分营销、增加营销机会。商家还可以通过分析这些数据,对采购食材,营销推广,店面提升等都可以提供数据支持
三,附近小程序引爆线下流
基于LBS定位,用户如需查找附近的餐馆,只需打开“附近的小程序”,周围的餐厅内给即可尽收眼底。以前地段是餐厅客流量的保证,如今,小程序让餐厅客流不再依靠黄金地段,商户可以通过“附近的店”提升门店辐射范围,拓展线上流量,获取更多顾客。对于用户来说,附近的店发现美食,还可以直接在线上点单,下单,预约,支付,一条龙服务,再也不需到处找美食,还要排队半天浪费时间。
四,卡券发送促进消费
基于数据管理,商家还可以精准的给消费者发送打折促销券,吸引消费者再次来店消费。以往商家的促销方式可能是打印优惠券,满大街见人就发,往往这些优惠券都被人无情的当作垃圾丢进垃圾桶。或者发放会员打折促销,或者店铺前面做个打折广告牌,但这些促销的方法都没有通过小程序发送卡券来的效果好,而且成本很低。
五,餐厅大大降低成本
以往一个餐厅需要配备很多服务员,买单的,点单的,上菜的,接待的等,大一点的餐厅20-30个人不等。这样的人力成本加起来绝不是小数。现在很多程序都可以通过小程序扫描二维码点单,下单,支付了,这样餐厅的服务人员可以减少最少三分之一,这可是不小的一笔成本。还有采购成本,以往我们不知道消费者的消费习惯,不明确哪些是热销菜品,每天的销量具体多少,所以后勤每次采购食材的时候都是尽力多采购一点,宁可多一点也绝不能少了,所以这样餐厅每次都会浪费很多食材,有浪费对餐厅来说确实是很正常的事,但是如果能将这种浪费降低到最低点,小编认为这是很多餐厅所期望看到的。现在有小程序了,这些问题都不怕,根据后台大数据的显示,我们可以分析出食材的用量大概情况,而根据数据去采购食材。
六,减少外卖平台的额外支出
外卖已成为一种趋势,特别适合现代都市年轻人的生活,手机在手,不用出门,外卖配送到家,越来越多的人群喜欢上外卖APP网站上点单,外卖慢慢变成一种生活方式。目前外卖O2O行业形成了百度外卖、美团外卖、饿了么三分天下的格局。不少餐饮老板也纷纷入驻外卖平台,来为餐厅招揽生意,微薄的利润还要给外卖平台分一杯羹。今天小程序告诉你,只要餐饮公司入驻小程序,并开通商城带支付功能,并安排配送服务,那么消费者可以上小程序里面下单支付,商家直接安排配送,不需要经过第三方外卖平台了,这样餐饮商家也有减省了很多中间环节的额外费用。这样小程序带给餐饮行业的红利是不是特别赞了。
对于餐饮企业来说,传统的POS系统功能庞杂,小程序支持地址导航、投诉、菜品展示、加水、加菜、催菜、结账、呼叫服务员等功能,基本包含了一个餐厅与顾客的所有互动和服务内容。但也因为小程序才推出半年不久的时间,目前商家只是简单地把一些APP的功能转移到微信上。相信未来会有无限的想象空间,期待各位餐饮人带给消费者更多的惊喜。
因为餐饮电商的社交红利来了,小程序这个超级台风能带给你的收益,可能远大于十倍!
快听小柠的,赶紧体验一下餐饮小程序的炖菜,过个浪漫的法式暖冬吧~

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